¿Te gusta la comida peruana? Entonces es muy probable que ya hayas probado la sopa seca de pollo. Una receta que se ha preparado durante muchas generaciones en el sur del Perú.
Si quieres aprender a hacerla en casa, entonces continúa leyendo y te indicaremos paso a paso cómo realizar una sopa seca de pollo que dejará encantados a tus familiares y amigos.
Ingredientes
Para preparar la soca seca de pollo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 presas de pollo
- 1 pizca de sal.
- Comino.
- Pimienta.
- Orégano en polvo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cebollas cortadas en cuadritos pequeños.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- 1 zanahoria rallada.
- 1 tomate picado en cubos.
- 2 cucharadas de ají panca.
- ½ taza de albahaca licuada.
- 3 tazas de caldo de pollo.
- Perejil picado.
- 300 gramos de fideos tallarín.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Calorías: 397 calorías por cada porción.
- Porciones: 3 personas.
Preparación de Sopa seca de pollo
Si ya tienes todos los ingredientes, entonces pongamos manos a la obra con la preparación:
Comenzamos condimentando el pollo. Agregamos sal, comino, pimienta y orégano en polvo. Asegúrate de removerlo todo bien para que el condimento alcance todas las partes del pollo.
Pica en cuadritos pequeños las dos cebollas y resérvala. Ralla una zanahoria y resérvala. También deberás picar un tomate en cubos pequeños.
En una olla caliente agrega aceite y deja que caliente un poco más. Luego agrega el pollo y deja que se sofríe hasta quedar doradito por todos lados, este proceso puede tardar cerca de 4 minutos por cada lado.
Una vez listo, retira el pollo de la olla, pero no tires el aceite. Ya que lo utilizaremos para sofreír la cebolla, que deberá estar cortada en trocitos. Remueve bien la cebolla y añade las 2 cucharadas de ajo molido.
Añade a la olla la zanahoria rallada y el tomate picadito, remueve todo bien. Luego agrega el ají panca que debe estar espeso como una salsa.
Pica y licúa la albahaca. Luego añádela a la mezcla en la olla y remueve muy bien la mezcla. Ahora agrega las presas de pollo nuevamente a la olla.
Agrega un poco de caldo de pollo a la mezcla y deja que se guise durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo retira las presas de pollo de la olla.
Una vez más haremos uso de la mezcla que está en la olla, añadiendo perejil picado y los fideos de tallarín. Deja que se cocinen durante aproximadamente 15 minutos con la olla tapada.
Una vez bien cocidos los tallarines, es momento de servir. En el plato agrega una presa de pollo, una porción de tallarines y baña todo con la salsa de la olla.
Además, puedes acompañar esta deliciosa receta con una porción de arroz blanco, aunque solos los tallarines y el pollo bañado en la salsa es suficientemente delicioso, esto ya dependerá de tus gustos.
¡Y listo! Es hora de disfrutar de esta fabulosa receta tradicional peruana.
