Zucchinis rellenos

Los zucchinis rellenos de carne, también son conocido como zapallito italiano relleno o calabacín. Es una receta peruana exquisita y muy famosa en todo el mundo si deseas prepararla y deleitar a tu familia o a tus amigos. Además es una excelente manera de hacer que los niños disfruten del calabacín y aprendan a comer vegetales. Hoy te explicaremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes

Para preparar el zucchini relleno vas a necesitar:

  • 500 gramos de carne molida, picada o incluso puede ser pollo.
  • 6 calabacines o zucchinis.
  • Pulpa del calabacín.
  • 1 cebolla grande picada finamente.
  • 2 tomates pelados.
  • 1 cucharada de ají panca molida.
  • 1 cucharada de ajo molido o 2 dientes de ajo triturados.
  • 2 ramas de perejil picado finamente.
  • 1 rama de orégano fresco o seco.
  • 1 cucharada de ají mirasol.
  • 150 gramos de queso parmesano.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta y sal al gusto.
  • Cebolla china para el adorno.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Calorías: 239 calorías por cada porción.
  • Porciones: 6 aproximadamente.

Preparación de Zucchinis rellenos

¿Tienes todos los ingredientes? Entonces manos a la obra, sigue estas indicaciones:

Pica el calabacín a la mitad de forma vertical y quítale la pulpa con una cuchara hasta que quede forma de base, como un platito ahuecado. La pulpa que sacaste deberás picarla en trocitos pequeños.


En una bandeja unta un poco de mantequilla por toda la base y coloca tus calabacines o zapallitos en la bandeja, rocía un poco de aceite de oliva y sal sobre los zapallitos. Luego llévalos al horno durante 12 minutos a 180°C.


Aprovecha este tiempo para preparar el relleno. En una sartén coloca dos cucharaditas de aceite de oliva y agrega la cebolla y deja que se sofría hasta que esté transparente, luego agrega el ají panca, el ajo, el tomate picadito sin semillas ni cáscara.


Coloca en la mezcla la pulpa del calabacín y por último la carne con un poco de sal al gusto. Comienza a mezclarlo todo y agrega un poco de pimienta, perejil y orégano fresco. Remuévelo constantemente durante 3 o 4 minutos.


Tras los 12 minutos en el horno, saca los calabacines y deja que reposen por cinco minutos. Cuando estén a temperatura ambiente procede a rellenarlos con la carne que acabamos de preparar. Realiza este proceso sin sacarlos de la bandeja en los que los colocaste en el horno.


Una vez rellenos, rocía por encima una buena cantidad de queso parmesano y llévalos de nuevo al horno a 180°C durante 20 minutos o hasta que el queso esté gratinado.


Al sacarlos del horno sírvelos bien calientitos. Los zucchinis rellenos se pueden acompañar con arroz blanco, arroz integral, papas amarillas o cualquier guarnición de tu gusto.

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¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta delicia que sin duda le encantará a toda la familia. Puedes adornarlos al final colocando un poco de cebolla china rociada por encima para darle un toque elegante y llamativo. Buen provecho.

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