Picarones peruanos
En Lima, octubre es el Mes Morado, el de la procesión del Señor de los Milagros, y alrededor de la …
Chiles rellenos de queso capeados
Un buen chile relleno tiene tres partes que se trabajan por separado: el chile poblano asado y pelado, el capeado …
Ajiaco santafereño
El ajiaco es la sopa de Bogotá. Se toma en los almuerzos de domingo, en las reuniones familiares y en …
Papa a la huancaína
La papa a la huancaína es una de las entradas frías más pedidas en los restaurantes criollos de Lima. Rodajas …
Sopa de fideo
En México la sopa de fideo es la primera comida sólida de muchos bebés y la que se prepara cuando …
Arroz rojo mexicano
El arroz rojo es la guarnición de casi todas las comidas corridas de México: va al lado del mole, del …