Cada país tiene regiones con su propia gastronomía típica. La región andina de Venezuela cuenta con una variedad de recetas deliciosas y entre ellas está la pisca andina, que consiste en una sopa de fácil preparación y que por lo general se come en el desayuno pero que se puede disfrutar a cualquier hora del día.
Si quieres aprender a preparar la pisca andina, hoy te enseñaremos cómo hacerla paso a paso ¡Comencemos!

Ingredientes
La pisca andina te sorprenderá lo deliciosa que puede ser con los pocos ingredientes que requiere, los cuales son los siguientes:
- 4 papas (patatas).
- 1 litro de caldo de pollo.
- 3 dientes de ajo.
- 200 gramos de queso duro.
- 2 cucharadas o 30 gramos de mantequilla.
- 1 litro de leche entera.
- 4 huevos.
- 1 rama de cebollín.
- 1 rama de cilantro.
- 1 pizca de sal y pimienta.
Esta receta se conforma de la siguiente forma
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Calorías: 530 aproximadamente.
- Porciones: 4 personas.
Preparación de la pisca andina
Preparar esta rica sopa es muy sencillo, tan solo debes seguir las instrucciones que dejamos a continuación.
Lava las papas, pélalas y córtalas en trozos pequeños, preferiblemente en cubitos.
Coloca el caldo de pollo al fuego y cuando esté caliente, agrégale la papa picada. Espera a que hiervan y que se ablanden. Si no tienes caldo de pollo, puedes prepararla directamente con agua, quedará también muy rica aunque es recomendable utilizar el caldo de pollo para darle un mejor sabor.

Mientras la papa está al fuego, aprovecha el tiempo para picar los otros ingredientes. Comienza por el cilantro, luego el queso, el ajo y el cebollín.

Coloca un sartén al fuego y agrega la mantequilla, espera a que se derrita completamente. Una vez derretida añade el ajo picadito y sofríe alrededor de un minuto sin dejar de revolver. Agrega el cebollín y también revuelve durante un minuto aproximadamente. A continuación agrega el cilantro y revuelve durante un minuto para luego retirarlo del fuego.

Regresa con las papas, comprueba que estén blandas y agrega la leche junto con el salteado de ajo, cebollín y cilantro que ya preparaste.

Espera a que la mezcla comience a hervir y entonces procede a agregar el queso cortado en cubitos. Añade sal al gusto y no dejes de revolver durante un minuto aproximadamente para que el queso no se pegue a la olla y para que tampoco se derrita.

Procede a agregar los huevos, uno a uno esparcidos por la mezcla de modo que no queden pegados. Deja que se cocine la mezcla hasta que los huevos estén listos, esto dependerá de la forma en que prefieras comer los huevos, por lo general se deja cocinar durante 3 o 4 minutos.

Retira la mezcla del fuego y ya estará lista para disfrutar. Puedes acompañar esta delicia andina con arepitas andinas o arepas tradicionales de harina de maíz y sentir que estás en Venezuela. También puedes acompañarla con una rebanada de pan. ¡Disfrútala!