Albondigón colombiano

En Colombia existe una gran variedad de recetas deliciosas en diferentes regiones del territorio. El albondigón colombiano no solo es exquisito, sino que es una receta que rinde para muchas personas, volviéndolo una excelente alternativa para reuniones y fiestas.

Si quieres aprender a preparar tu propio albondigón en casa, continúa leyendo y te daremos las indicaciones paso a paso para que puedas hacerlo y deleites a tu familia.

Ingredientes

Para preparar el albondigón colombiano necesitarás:

  • 2 cucharadas de mostaza.
  • ½ cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 2 ramas de cebolla de rama o cebollín.
  • ½ taza de pan rallado.
  • 4 huevos cocidos.
  • Un trozo de chorizo.
  • 1 cucharadita de pasta de ajo.
  • 2 cucharaditas de perejil picadito.
  • 2 huevos que no estén cocidos.
  • Tocineta picada en cubitos.
  • ½ cebolla rallada.
  • 1 pimentón rojo picado en julianas.
  • 1 zanahoria picada en julianas.
  • Habichuelas.
  • Aceitunas rellenas.
  • Carne de cerdo.
  • Carne de res molida.
  • Sal y pimienta al gusto.

Adicionalmente necesitarás papel de aluminio.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Calorías: 110 calorías por cada porción.
  • Porciones: 12 porciones.

Preparación de Albondigón colombiano

Si ya tienes todos los ingredientes mencionados, entonces pongamos manos a la obra:

En un recipiente lo suficientemente grande coloca la carne molida, la carne de cerdo, la tocineta y el chorizo desmenuzado. Integra todo bien con las manos.


Agrega la cebolla rallada, la pasta de ajo, la cebolla de rama, el perejil, el orégano y el comino.


Agrega además dos cucharadas de mostaza y los dos huevos que no están cocidos. Añade también el pan rallado y comienza a mezclarlo todo, preferiblemente con las manos.

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Una vez que esté todo bien integrado, añade la sal y pimienta al gusto y continúa removiendo todo muy bien.


Abre el papel de aluminio y coloca la carne sobre él. Extiéndela bien por todo el papel, aproximadamente 60 cm de papel de aluminio es lo que necesitarás.


Ahora comienza a colocarle el relleno, coloca los 4 huevos cocidos en línea, también la zanahoria cortada en julianas, las habichuelas, los pimentones y aceitunas. Las aceitunas puedes omitirlas de este paso en caso de que a ti y a tu familia no les gusten. Igual seguirá teniendo un sabor delicioso.


Ahora es momento de envolver el albondigón, enrollando el papel de aluminio y formando una especie de burrito dejando la carne y el relleno dentro del papel de aluminio bien cerrado. Coloca más papel de aluminio para cubrirlo en caso de que sea necesario.


Colócalo en una bandeja y llévalo al horno a 200°C durante una hora. Una vez transcurrido el tiempo, podrás sacarlo del horno y esperar a que se enfríe para retirar el papel de aluminio.


Aprovecha para servirlo mientras está todavía tibio y disfrutarlo mucho mejor, puedes acompañarlo con arroz blanco, con papas sancochadas o con una rica ensalada, lo que tú prefieras.

¡Y listo! Es momento de disfrutar este exquisito albondigón colombiano en familia y sorprenderlos a todos con tu sazón. ¡Buen provecho!

Autor

  • Adriana

    Soy una entusiasta de la comida, lo llevo bien clavado en la sangre. Muchos de los platos que he comido forman parte de recuerdos inolvidables, seguramente por la buena compañía con la que compartido, y por ello me animé a crear este blog de recetas: tureceta.net

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