La Ensalada de Carrucho es una de las recetas tradicionales de gastronomía tradicional de Puerto Rico. A este molusco también se le conoce como Lambi en República Dominica o caracol en la región costera de centro y sur América.
Esta receta contiene el exquisito sabor caribeño que la hace destacar entre las formas de hacer ensaladas con mariscos, así que esperamos que la disfrutes.
Ingredientes
- 4 libras de carrucho
- ½ pimiento verde
- 1 tomate
- ½ pimiento rojo
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ cebolla
- Cilantro picado al gusto
- ½ pimiento amarillo
- El jugo de medio limón
- Cebolla en polvo
- Ajo en Polvo al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Calorías: 260 calorías por porción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Cantidad de Porciones: 8
CÓMO HACER ENSALADA DE CARRUCHO BORICUA
Primero, ponemos a cocinar el carrucho en una olla con agua, dependiendo de su frescura podría ser entre 45 minutos a 2 horas.
Después lo cortamos en cuadritos y ponemos en un bowl.
Luego cortaremos los pimientos, la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños para mezclarlos con el carrucho.
También picaremos un poco de cilantro y lo mezclaremos con los demás ingredientes, esto le dará un olor y sabor agradable.
Por ultimo sazonaremos la ensalada de carrucho con vinagre, aceite de oliva, ajo y sal en polvo y mezclaremos.
A continuación daremos el toque final con el jugo de limón, la sal y pimienta, siempre verificando la sazón para que la ensalada tenga un buen sabor.
Finalmente, nuestra Receta de Ensalada de Carrucho esta lista para y solo falta reservarla en la nevera por al menos 2 horas para servirse, el sabor es buenísimo y a tu familia le encantará.
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Si deseas ver pasa a paso como preparar ensalada de carrucho de Puerto Rico, puedes ver el siguiente vídeo.