Comida Puertorriqueña

Ensalada de Carrucho

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La Ensalada de Carrucho es una de las recetas tradicionales de gastronomía tradicional de Puerto Rico. A este molusco también se le conoce como Lambi en República Dominica o caracol en la región costera de centro y sur América.

Esta receta contiene el exquisito sabor caribeño que la hace destacar entre las formas de hacer ensaladas con mariscos, así que esperamos que la disfrutes.

Ingredientes

  • 4 libras de carrucho
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate
  • ½ pimiento rojo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ cebolla
  • Cilantro picado al gusto
  • ½ pimiento amarillo
  • El jugo de medio limón
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en Polvo al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Calorías: 260 calorías por porción
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 45 minutos
  • Cantidad de Porciones: 8

CÓMO HACER ENSALADA DE CARRUCHO BORICUA

Primero, ponemos a cocinar el carrucho en una olla con agua, dependiendo de su frescura podría ser entre 45 minutos a 2 horas.

Después lo cortamos en cuadritos y ponemos en un bowl.

Luego cortaremos los pimientos, la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños para mezclarlos con el carrucho.

También picaremos un poco de cilantro y lo mezclaremos con los demás ingredientes, esto le dará un olor y sabor agradable.

Por ultimo sazonaremos la ensalada de carrucho con vinagre, aceite de oliva, ajo y sal en polvo y mezclaremos.

A continuación daremos el toque final con el jugo de limón, la sal y pimienta, siempre verificando la sazón para que la ensalada tenga un buen sabor.

Finalmente, nuestra Receta de Ensalada de Carrucho esta lista para y solo falta reservarla en la nevera por al menos 2 horas para servirse, el sabor es buenísimo y a tu familia le encantará.

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Si deseas ver pasa a paso como preparar ensalada de carrucho de Puerto Rico, puedes ver el siguiente vídeo.