La Ensalada de Carrucho es una de las recetas tradicionales de gastronomía tradicional de Puerto Rico. A este molusco también se le conoce como Lambi en República Dominica o caracol en la región costera de centro y sur América.
Esta receta contiene el exquisito sabor caribeño que la hace destacar entre las formas de hacer ensaladas con mariscos, así que esperamos que la disfrutes.
Primero, ponemos a cocinar el carrucho en una olla con agua, dependiendo de su frescura podría ser entre 45 minutos a 2 horas.
Después lo cortamos en cuadritos y ponemos en un bowl.
Luego cortaremos los pimientos, la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños para mezclarlos con el carrucho.
También picaremos un poco de cilantro y lo mezclaremos con los demás ingredientes, esto le dará un olor y sabor agradable.
Por ultimo sazonaremos la ensalada de carrucho con vinagre, aceite de oliva, ajo y sal en polvo y mezclaremos.
A continuación daremos el toque final con el jugo de limón, la sal y pimienta, siempre verificando la sazón para que la ensalada tenga un buen sabor.
Finalmente, nuestra Receta de Ensalada de Carrucho esta lista para y solo falta reservarla en la nevera por al menos 2 horas para servirse, el sabor es buenísimo y a tu familia le encantará.
Si deseas ver pasa a paso como preparar ensalada de carrucho de Puerto Rico, puedes ver el siguiente vídeo.
