Ensalada de Carrucho

La Ensalada de Carrucho es una de las recetas tradicionales de gastronomía tradicional de Puerto Rico. A este molusco también se le conoce como Lambi en República Dominica o caracol en la región costera de centro y sur América.

Esta receta contiene el exquisito sabor caribeño que la hace destacar entre las formas de hacer ensaladas con mariscos, así que esperamos que la disfrutes.

ensalada de carrucho

Ingredientes

  • 4 libras de carrucho
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate
  • ½ pimiento rojo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ cebolla
  • Cilantro picado al gusto
  • ½ pimiento amarillo
  • El jugo de medio limón
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en Polvo al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Calorías: 260 calorías por porción
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 45 minutos
  • Cantidad de Porciones: 8

CÓMO HACER ENSALADA DE CARRUCHO BORICUA

Primero, ponemos a cocinar el carrucho en una olla con agua, dependiendo de su frescura podría ser entre 45 minutos a 2 horas.

Después lo cortamos en cuadritos y ponemos en un bowl.


Luego cortaremos los pimientos, la cebolla y el tomate en cuadritos pequeños para mezclarlos con el carrucho.

También picaremos un poco de cilantro y lo mezclaremos con los demás ingredientes, esto le dará un olor y sabor agradable.


Por ultimo sazonaremos la ensalada de carrucho con vinagre, aceite de oliva, ajo y sal en polvo y mezclaremos.

A continuación daremos el toque final con el jugo de limón, la sal y pimienta, siempre verificando la sazón para que la ensalada tenga un buen sabor.


Finalmente, nuestra Receta de Ensalada de Carrucho esta lista para y solo falta reservarla en la nevera por al menos 2 horas para servirse, el sabor es buenísimo y a tu familia le encantará.

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Autor

  • Soy una entusiasta de la comida, lo llevo bien clavado en la sangre. Muchos de los platos que he comido forman parte de recuerdos inolvidables, seguramente por la buena compañía con la que compartido, y por ello me animé a crear este blog de recetas: tureceta.net

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