Los aborrajados de pescado son una receta típica colombiana que sin duda es una delicia. Si te encanta el pescado ahumado, no puedes dejar de aprender a preparar los aborrajados.

Acompáñanos en estas líneas y te enseñaremos a prepararlos en casa unos deliciosos aborrajados de pescado.

Ingredientes

Para hacer en casa esta rica receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 plátanos maduros.
200 gramos del pescado de tu preferencia.
100 gramos de queso doble crema.
1 gramo de poleo.
1 gramo de cilantro cimarrón.
100 gramos de coco deshidratado.
200 gramos de harina de plátano.
2 huevos.
1 litro de aceite.
Albahaca morada.
Sal y pimienta al gusto.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Calorías: 290 calorías por cada porción.
Porciones: 10 porciones.

Preparación de Aborrajados de pescado

Si ya tienes todos los ingredientes a la mano, entonces sigue estas instrucciones:

Toma todas las hierbas que en este caso son la albahaca, el cilantro y el poleo y pícalos en trocitos pequeños y mézclalos.

Toma el plátano, quítale la cáscara y pícalo en rodajas gruesas de unos 4 centímetros. Llévalo a una olla con aceite caliente y déjalos freír un poco.

Mientras se cocina el plátano, toma el pescado y pícalo en cubos no muy grandes, pero tampoco muy pequeños. Llévalos a un recipiente cómodo y agrega un poco de sal. Luego añade todas las hierbas que picamos en un principio y remueve bien el pescado. Pica el queso también en cubos.

Los plátanos ya estarán en su punto, sácalos de la sartén y colócalos en una superficie plana, aplástalos hasta que se forme una pequeña especie de arepa con cada uno de los trozos.

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A cada trozo aplastado le colocas un trozo de pescado y de queso por encima. Luego cierra el plátano con el relleno adentro formando una bolita. Ahora deberás empanizarlos.

Coloca la harina de plátano en una bandeja o plato. En otro plato coloca el coco deshidratado y en un tercer envase coloca los dos huevos y bátelos para mezclar bien la clara con la yema.

Toma cada una de las bolitas de plátano rellenas y pásalo por la harina hasta que quede cubierto, luego pásalo por un envase donde tengas huevo batido y báñalos bien. Por último pasa tus bolitas por el coco deshidratado y asegúrate de que cada una de las bolitas de aborrajados queden bien bañadas por los tres ingredientes.

Repite este proceso con todas las bolitas de aborrajados y luego los freímos llevándolos a la misma sartén con aceite donde freímos los plátanos. Asegúrate de que el fuego esté medio-bajo para que no se fría solo por fuera y quede crudo por dentro. El pescado no debe quedar crudo.

Después de 15 minutos en la sartén, estarán listos, puedes comprobar que están bien cocidos, pinchándolos con un tenedor y viendo que el queso está derretido.

Sácalos de la sartén y déjalos reposar dos minutos sobre papel absorbente.