Aborrajados de pescado

Los aborrajados de pescado son una receta típica colombiana que sin duda es una delicia. Si te encanta el pescado ahumado, no puedes dejar de aprender a preparar los aborrajados.

Acompáñanos en estas líneas y te enseñaremos a prepararlos en casa unos deliciosos aborrajados de pescado.

Ingredientes

Para hacer en casa esta rica receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 plátanos maduros.
  • 200 gramos del pescado de tu preferencia.
  • 100 gramos de queso doble crema.
  • 1 gramo de poleo.
  • 1 gramo de cilantro cimarrón.
  • 100 gramos de coco deshidratado.
  • 200 gramos de harina de plátano.
  • 2 huevos.
  • 1 litro de aceite.
  • Albahaca morada.
  • Sal y pimienta al gusto.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Calorías: 290 calorías por cada porción.
  • Porciones: 10 porciones.

Preparación de Aborrajados de pescado

Si ya tienes todos los ingredientes a la mano, entonces sigue estas instrucciones:

Toma todas las hierbas que en este caso son la albahaca, el cilantro y el poleo y pícalos en trocitos pequeños y mézclalos.


Toma el plátano, quítale la cáscara y pícalo en rodajas gruesas de unos 4 centímetros. Llévalo a una olla con aceite caliente y déjalos freír un poco.


Mientras se cocina el plátano, toma el pescado y pícalo en cubos no muy grandes, pero tampoco muy pequeños. Llévalos a un recipiente cómodo y agrega un poco de sal. Luego añade todas las hierbas que picamos en un principio y remueve bien el pescado. Pica el queso también en cubos.


Los plátanos ya estarán en su punto, sácalos de la sartén y colócalos en una superficie plana, aplástalos hasta que se forme una pequeña especie de arepa con cada uno de los trozos.

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A cada trozo aplastado le colocas un trozo de pescado y de queso por encima. Luego cierra el plátano con el relleno adentro formando una bolita. Ahora deberás empanizarlos.


Coloca la harina de plátano en una bandeja o plato. En otro plato coloca el coco deshidratado y en un tercer envase coloca los dos huevos y bátelos para mezclar bien la clara con la yema.

Toma cada una de las bolitas de plátano rellenas y pásalo por la harina hasta que quede cubierto, luego pásalo por un envase donde tengas huevo batido y báñalos bien. Por último pasa tus bolitas por el coco deshidratado y asegúrate de que cada una de las bolitas de aborrajados queden bien bañadas por los tres ingredientes.


Repite este proceso con todas las bolitas de aborrajados y luego los freímos llevándolos a la misma sartén con aceite donde freímos los plátanos. Asegúrate de que el fuego esté medio-bajo para que no se fría solo por fuera y quede crudo por dentro. El pescado no debe quedar crudo.


Después de 15 minutos en la sartén, estarán listos, puedes comprobar que están bien cocidos, pinchándolos con un tenedor y viendo que el queso está derretido.

Sácalos de la sartén y déjalos reposar dos minutos sobre papel absorbente.


¡Y listo! Aprovecha que están bien calientes para disfrutarlos y deleitar a toda tu familia con esta exquisita receta.

Autor

  • Adriana

    Soy una entusiasta de la comida, lo llevo bien clavado en la sangre. Muchos de los platos que he comido forman parte de recuerdos inolvidables, seguramente por la buena compañía con la que compartido, y por ello me animé a crear este blog de recetas: tureceta.net

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