Los postres son las recetas favoritas de miles de personas, tanto para prepararlas como para comerlas, pues a todos nos encantan. En Chile podrás encontrar una gran variedad de recetas de postres tradicionales y entre ellas se encuentra la leche nevada.
Si quieres aprender a preparar este cremoso y exquisito postre, no te despegues de estas líneas y te indicaremos paso a paso cómo hacerlo desde la comodidad de tu casa.

Ingredientes
Para preparar la leche nevada chilena, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de maicena, también conocida como fécula de maíz, que equivalen a 30 gramos.
- 1 taza y media de azúcar, que equivale a 300 gramos.
- 1 cucharada de vainilla.
- 1 trozo de rama de canela (opcional).
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Calorías: 143 calorías por porción.
- Porciones: 5 porciones.
Preparación de la Leche nevada chilena
Una vez que tengas todos los ingredientes indicados, podemos proceder con la preparación. Sigue estas instrucciones:
Separa las claras de las yemas de los huevos y en un envase cómodo y amplio coloca las yemas de los huevos junto con la maicena.

Mide una taza de leche del litro que hemos recomendado y agrégalo también a la mezcla, comienza a remover bien con la ayuda de un tenedor para disolver bien la maicena y que no queden grumos. Una vez bien mezclados los ingredientes, reserva la mezcla.

En otro envase amplio y cómodo coloca las claras de los huevos y bátelas con la ayuda de una batidora de mano a velocidad baja hasta que tengan la consistencia de una suave espuma. Luego sube la velocidad de la batidora a media y agrega media taza de azúcar.
Deberás agregar el azúcar lentamente de forma espolvoreada para que el merengue tenga la consistencia necesaria.

Ahora en una olla a fuego medio agrega el resto del litro de leche, también puedes agregar la rama de canela en este punto, aunque este ingrediente es opcional, especialmente si prefieres utilizar vainilla en la preparación.
Agrega el resto del azúcar, remueve y espera a que la leche hierva y baja la temperatura.

En este punto comienza a incorporar poco a poco bolitas del merengue que preparamos antes, puedes hacerlo con la ayuda de una cuchara para helados o una cuchara normal.

Asegúrate de que las bolitas no sean muy grandes, ya que su tamaño aumentará en la olla. Una vez que estén grandes, retíralas de la leche y resérvalas.

Luego añade la cucharada de vainilla a la leche que queda en la olla.
Añade a la olla la mezcla que hicimos en un principio con las yemas de huevo y la maicena, remueve bien a fuego medio. Después de 5 minutos, retira la mezcla del fuego.

Espera a que enfríe y vierte la mezcla en un vaso, luego coloca una de las bolitas de merengue en el tope ¡Y listo!

También puedes llevar todas las bolitas a una bandeja y verter la mezcla también en la bandeja para luego servir. ¡Buen provecho!