La cocina peruana es conocida en todo el mundo por sus deliciosos sabores. Entre las más populares recetas se encuentra la causa rellena de atún. ¿Te gustaría aprende a preparar en casa esta delicia peruana? Entonces no te despegues de estas líneas porque te explicaremos paso a paso cómo hacerla y sorprender a tu familia.
Ingredientes
Para la masa de papa:
- 3 cucharadas de ají amarillo molido.
- 2 kg de papas amarillas.
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Para el relleno de atún:
- 3 latas de atún en trozos.
- 3 cucharadas de mayonesa.
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos.
- Ají limo picado.
- 2 paltas o aguacates medianos.
- Sal al gusto.
- 1 cucharada de jugo de limón.
Y para la decoración:
- Hojas de lechuga.
- Aceitunas negras de botija.
- 2 huevos duros.
- Perejil finamente picado.
- Rodajas de ají limo.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Calorías: 476 calorías por cada porción.
- Porciones: 8 porciones.
Preparación de Causa rellena de atún
¿Tienes todos los ingredientes? Entonces sigue estas instrucciones para la preparación:
Comienza poniendo las papas a cocer en una olla con agua caliente, agrega una cucharada de sal al agua y tapa la olla hasta que hierva, en ese momento baja la temperatura. Deja que se cocinen durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez que estén tibias puedes comenzar a pelarlas y luego aplastarlas bien procurando que quede sin grumos grandes.
Una vez peladas y trituradas, agrega el aceite vegetal, pimienta al gusto, el jugo de limón preferiblemente recién exprimido y sal al gusto. Finalmente agrega las 3 cucharadas del ají amarillo molido.
Luego comienza a masar todo a mano para mezclar todos los ingredientes durante un par de minutos. Una vez bien mezclados los ingredientes, reserva la masa y pasemos al relleno.
Vierte las 3 latas de atún en un envase grande, asegúrate de colocarlo en el envase sin el aceite que trae la lata. Agregar la ají limo, una cucharada de jugo de limón, la cebolla picada y sal al gusto. Agrega también 3 cucharadas de mayonesa y remueve todo suavemente para que el atún no se deshaga.
Es hora de armar la causa. Engrasa el molde donde colocarás la causa. Parte a la mitad la mezcla de papas, pues una será la base y otra será la parte superior. Coloca la primera parte en la base del molde y aplástalos un poco con los dedos, luego alisa la superficie con la ayuda de una cuchara.
Encima de la base comienza a colocar el relleno de atún y esparce por toda la masa.
Corta el aguacate o palta en láminas y procede a colocarlo por toda la superficie, sobre el atún como una segunda capa.
Ahora coloca la última capa de papa por encima del aguacate o palta. Alisa bien la superficie y pasemos a la decoración. Pica los huevos duros en varias rodajas y colócalas por encima, rocía un poco de perejil picado por toda la superficie y por último coloca una aceituna junto a cada trozo de huevo duro para crear contraste.
Coloca rodajitas de ají limo también junto a las aceitunas y finalmente coloca las hojas de lechuga alrededor de toda la causa rellena.
¡Y listo! Es hora de disfrutar esta delicia de la gastronomía peruana.
