Si algo caracteriza a un país como el Perú es su gastronomía ampliamente conocida. Ya que sus sabores han deleitado paladares en cada rincón del mundo. El tallarín saltado peruano o criollo es una de esas recetas que no puedes dejar de probar y también de aprender a preparar para sorprender a tu familia o a tus amigos. Así que no te despegues de estas líneas, ya que te enseñaremos a hacerla en casa.
Ingredientes
Para preparar un delicioso plato de tallarín saltado criollo necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de spaghetti.
- 150 gramos de lomo fino cortado en cubos.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- ¼ de cebolla roja picada en gajos.
- ½ ají amarillo picado en tiras.
- ½ taza de caldo de res.
- 3 cucharadas de sillao claro, también conocido como salsa de soja.
- 2 cucharadas de salsa de ostión.
- 1 cucharada de vinagre.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cebolla china al gusto.
- 1 tomate picado en gajos.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Calorías: 556 calorías por cada porción.
- Porciones: 2 porciones.
Preparación de Tallarín saltado criollo
Una vez que tengas a la mano todos los ingredientes, sigue estas instrucciones:
Coloca dos cucharadas de sal en una olla con dos litros de agua hirviendo. Luego agrega la pasta de spaghetti asegurándote de separar bien la pasta para que no se pegue. Una vez lista, resérvala.
En una sartén agrega aceite, precalienta la sartén durante 3 minutos primero a fuego alto para que logres un buen flameado. Una vez caliente, agrega el lomo fino en cubos. Añade sal y pimienta al gusto.
Una vez que la carne esté dorada por un lado, procede a darle la vuelta y espera a que se dore también por el otro lado. Agita la sartén y deja que se cocine bien durante dos minutos. Una vez lista, retira la carne de la sartén y resérvala.
Agrega un poco más de aceite nuevamente en la sartén y añade la cebolla y el ají amarillo, saltea y luego retíralos de la sartén y resérvalos.
En otra sartén caliente agrega agua o caldo de res, este último es el más recomendable para que el platillo tenga un mejor sabor. Añade al caldo 3 cucharadas de sillao claro, 2 cucharadas de salsa de ostión y una cucharada de vinagre. Remueve todo bien hasta que se integren los ingredientes y tome la consistencia de una salsa.
Agrega la carne y los vegetales a la sartén caliente con la salsa que acabamos de preparar y mezcla todo bien.
Añade a la mezcla la pasta de spaghetti que preparamos en un principio y remueve todo para que la pasta absorba la salsa.
Añade la cebolla china picada en trocitos y también el tomate en gajos al gusto. Saltea a fuego alto y sirve en un plato hondo. Puedes decorar el platillo con algunas hojas de cilantro.
¡Y listo! Es hora de disfrutar esta deliciosa receta que sin duda te va a encantar.
