Paila marina

En Chile podrás disfrutar de una gran variedad de recetas gracias a su amplia cultura gastronómica y entre ellas se encuentra la paila marina, también conocida como caldillo de mariscos. Este popular platillo tradicional suele servirse en las costas chilenas en cualquier época del año.

Así que, si te encantan las delicias del mar y quieres aprender a preparar esta rica receta, continúa leyendo y te explicaremos paso a paso cómo hacer una paila marina chilena.

paila marina

Ingredientes

Para preparar una deliciosa paila marina necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla grande.
  • ¼ de pimentón verde.
  • ¼ de pimentón rojo.
  • 2.5 litros de agua.
  • 2 papas blancas grandes.
  • 150ml de vino blanco.
  • 1 kilo de almejas.
  • ½ kilo de camarones pelados.
  • 1 kilo de chorito, también conocido como mejillón.
  • 1 tarro de mariscos surtidos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Jugo de una naranja (opcional).
  • Cilantro picadito (opcional)

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Calorías: 511 calorías por porción.
  • Porciones: 6 porciones.

Preparación de Paila marina

Una vez que cuentes con todos los ingredientes mencionados, podemos comenzar con la preparación, tan solo debes seguir estas instrucciones:

En una olla lo suficientemente grande agrega un chorrito de aceite de oliva y espera a que se caliente. Luego añade la cebolla que deberá estar picada en plumas o tiritas.


Añade también la zanahoria que deberá estar picada en rodajas y los pimentones rojo y verde que deberán estar picados en julianas.

Deja que todos estos vegetales se sofrían, si sientes que los ingredientes se están secando muy rápido, baja el fuego y agrega un poco de agua para que no se quemen y remueve constantemente durante el proceso de sofreír.


Una vez que estén sofritos, agrega las papas que deberán estar peladas y picadas en forma de gajos o también en cubitos, esto ya será según tu preferencia.

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Agrega un poco de sal al gusto, no demasiada ya que los mariscos son salados naturalmente, añade también pimienta al gusto. Remueve bien.


Agrega los mariscos a la preparación y los 150 mililitros del vino blanco. Deja que se cocine en el vino durante aproximadamente 1 minuto y luego añade los 2.5 litros de agua que deberá estar tibia o caliente al momento de incorporarla a la preparación.


Una vez que la papa esté bien cocida, agrega los choritos uno a uno con cuidado para que el agua no salpique ni ocurra un accidente. Espera 5 minutos y luego agrega los camarones.


Deja que todo se cocine durante aproximadamente dos minutos más y ya podrás apagar el fuego y servir.


Al momento de servir, puedes darle una presentación más bonita al platillo agregando unas ramitas de cilantro picado por encima y, para resaltar los sabores, añade un chorrito de jugo de una naranja recién exprimida.

¡Y listo! Ya es momento de disfrutar de esta deliciosa receta tradicional de Chile, entre familiares o amigos. ¡Buen provecho!

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