Dobladitas

El pan forma parte de innumerables platillos en todo el mundo, como acompañante o como ingrediente principal. En Chile también podrás encontrar recetas que lo utilizan e incluso diferentes formas de preparar el pan como son las dobladitas, tradicionales de esta región.

Las dobladitas son panes chilenos fáciles de preparar, pues no llevan levadura y esto reduce el tiempo de preparación. Así que, si quieres aprender a preparar las dobladitas, acompáñanos en estas líneas y te explicaremos paso a paso cómo hacerlas.

Ingredientes

Para preparar en casa tus propias dobladitas, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina.
  • ½ cucharadita de polvos de hornear.
  • 1 cucharadita y media de sal.
  • 1 cucharada de leche en polvo.
  • 75 gramos de margarina o manteca.
  • 50 gramos de margarina para untar.
  • Medio huevo.
  • 350 cc de agua a temperatura ambiente o tibia.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Calorías: 252 por porción.
  • Porciones: 8 porciones.

Preparación de Dobladitas

Una vez que cuentes con estos sencillos ingredientes, será momento de poner manos a la obra siguiendo estas instrucciones:

Abre el huevo y bátelo entero, luego agrégale la cucharadita y media de sal y revuélvelo bien. Tan solo necesitarás utilizar medio huevo, así que puedes apartar la mitad que sobra para utilizarla más adelante.

A esta mezcla agrega el agua tibia y remueve, luego resérvalo.


En otro envase lo suficientemente grande y cómodo agrega la harina, la cucharada de leche en polvo, la cucharadita de polvos de hornear y mézclalos bien con la ayuda de una cuchara. En el centro de la harina agrega los 75 gramos de manteca o margarina y comienza a unir los ingredientes a mano.


Una vez bien integrados los ingredientes, abre un agujero en el medio de la harina y añade el huevo con la sal y un poco de agua.


Comienza a amasar todo con las manos, agregando poco a poco agua hasta que la masa ya no se pegue a tus manos.


Ahora lleva la masa a una superficie plana y amplia y continúa amasando durante algunos minutos.


Luego proceder a estirarla con la ayuda de un rodillo. Deberá quedar muy delgadita.


Con la ayuda de un plato grande como base, corta la masa.


La masa cortada deberás untarla con mantequilla o manteca por una de sus superficies, luego la doblas a la mitad y untas esa mitad que quedó por encima con la manteca o mantequilla.


Vuelve a doblar la masa a la mitad, de modo que te quede un cuarto del tamaño que tenía originalmente. Realiza este proceso con toda la masa.

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Al medio huevo que sobró en un principio agrega una pizca de azúcar y remueve. Con la ayuda de un pincel de cocina, unta el huevo sobre cada una de las masas de dobladitas y pínchalas con un tenedor.

Colócalas en una bandeja y llévalas al horno a 200°C durante 30 minutos aproximadamente.


¡Y listo! Ya podrás disfrutar de esta deliciosa receta en casa con tu familia. ¡Buen provecho!

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