Las empanadas son un delicioso platillo que se sirve en casi todos los países de Latinoamérica y en cada uno de ellos existe su propia versión, todas exquisitas sin lugar a dudas. Las empanadas chilenas, también son conocidas como empanadas de pino por su exquisito relleno, se encuentran entre las más famosas del continente.
Las mejores empanadas chilenas son sin duda las que se preparan desde la masa hasta el relleno, así que si quieres aprender a preparar estas delicias de la cocina chilena, no te apartes de estas líneas. Hoy te enseñaremos paso a paso cómo hacerlas.
Ingredientes
Para el relleno:
- 3 cebollas grandes picadas en cuadritos
- 800 gramos de res molida o carne en trozos, las empanadas chilenas originales utilizan carne en trozos.
- 2 dientes de ajo picado en cuadritos
- 1 cubo de caldo de carne
- Pimienta
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 12 Aceitunas grandes o 24 pequeñas
- 3 huevos: 1 crudo y 2 cocidos
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de Sal.
Para la masa:
- 1 kilogramo de harina
- 200 gramos de margarina
- 2 tazas de agua caliente
La elaboración de estas ricas empanadas se estima de la siguiente forma:
- Calorías: 284 aproximadas.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4 personas.
¿Cómo hacer las empanadas chilenas?
Para preparar el relleno, sigue estos pasos:
En una olla coloca dos cucharadas de aceite y una de agua. Luego coloca toda la cebolla, el ajo y la sal a cocinar a fuego medio.
Revuelve todos los ingredientes y tapa la olla por aproximadamente 10 minutos, luego agrega la carne, el caldo de carne, la pimienta y el bicarbonato de sodio.
Revuelve muy bien y deja cocinar.
Para preparar la masa deberás seguir estos pasos:
Comienza mezclando una cucharada de sal en dos tazas de agua tibia.
Luego en un recipiente mezcla la margarina con la harina.
Una vez integrado todo, agregar el agua con la sal y mezclar de manera envolvente hasta que forme una mezcla homogénea. Deja reposar la masa durante algunos minutos y luego continúa amasando hasta obtener la consistencia necesaria.
Estira la masa encima de una mesón liso hasta dejarla de unos 3 milímetros de espesor. Luego divide la masa en esferas de aproximadamente 20 centímetros de diámetro.
Coloca un poco de carne, agrega una aceituna, dos pasas y un trozo de huevo cocido en el centro de cada disco de masa.
Cierra cada uno de los discos con ayuda de un poco de agua en las orillas para que no se abran y cúbrelos con una pincelada de yema de huevo.
Enciende el horno a 180° y pincha las empanadas para que no se inflen. Luego colócalas en el horno durante 20 minutos hasta que queden doradas.
¡Y listo! La receta de tus empanadas chilenas estará lista para ser degustada entre familia y amigos.
