El ayote o calabaza era un alimento básico consumido por los mayas y los aztecas, por ello en países como Nicaragua y Honduras, aún hoy día se consume a menudo y forma parte de muchas de las recetas típicas de Centroamérica como por ejemplo el guiso de ayote.
El guiso de ayote es fácil y rápido de preparar, además de muy delicioso y nutritivo. Por ello, si tú quieres aprender a preparar en casa esta rica receta de Honduras y Nicaragua, no te despegues de estas líneas pues te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo.
Ingredientes
Para preparar un rico guiso de ayote desde la comodidad de tu cocina, necesitarás tener estos sencillos ingredientes que puedes conseguir en cualquier tienda o supermercado:
- 1 ayote o calabaza mediana que esté tierna.
- ½ libra de mantequilla en crema.
- Achiote.
- Chile verde dulce.
- Orégano.
- Cebolla.
- Sal.
- 1 cubito de pollo.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Calorías: 74 calorías por cada 100 gramos.
- Porciones: 10 porciones.
Preparación de Guiso de ayote
Una vez que tengas todos los ingredientes a la mano, tan solo deberás seguir estas instrucciones:
Comienza lavando y pelando el ayote, pícalo y retira las semillas de su interior. Pica el ayote en trozos pequeños para facilitar el proceso de cocción.
Lleva los trozos del ayote a una olla lo suficientemente grande y agrega agua en abundancia hasta cubrirlo por completo. Enciende la estufa a fuego alto y condimenta.
Pica en trozos pequeños la cebolla y el chile dulce verde y agrégalos a la mezcla, las cantidades deben ser según tus gustos. Para una calabaza mediana lo más recomendable es utilizar media cebolla y un chile dulce verde completo.
Agrega el achiote, la sal y el orégano al gusto y un cubito de pollo completo. Mezcla bien todos los ingredientes y luego tapa la olla.
Una vez que la mezcla comience a hervir y sientas que el ayote está suave y blando, es momento de agregar la mantequilla en crema. Remueve bien y tapa nuevamente la olla, deberás dejar hervir hasta que la mantequilla en crema se haya integrado completamente con el ayote.
Espera a que el caldo se reduzca un poco y, tras aproximadamente 15 minutos apaga la estufa. Para facilitar que los niños también lo coman y disfruten, puedes llevar su parte al vaso de la licuadora y licuar bien el guiso durante aproximadamente tres minutos hasta que se transforme en una crema. Tendrá el mismo delicioso sabor, solo que será mucho más sencillo de comer.
¡Y listo! Ya podrás servir tu guiso de ayote tierno al estilo hondureño, generalmente se acompaña con arroz blanco o una rica carne guisada, pero puedes acompañarlo con lo que tú prefieras. ¡Buen provecho!
