Guiso de pipián

La cocina nicaragüense es una delicia y a su vez es variada y fácil de preparar. Por ello aprender a realizar sus platillos típicos es una gran idea, ya que te ayudará a deleitar a tu familia con algo diferente y muy rico como el guiso de pipián.

El guiso de pipián tiene como base esta verdura, que es un tipo de calabaza. Este guiso que se prepara también en países como Honduras y México entre otros. Así que, si quieres aprender a preparar el guiso de pipián, hoy te explicaremos paso a paso el procedimiento.

Ingredientes

Para hacer un rico guiso de pipián, necesitarás tener a la mano los siguientes ingredientes:

  • 3 pipianes medianos, también conocidos como calabacines.
  • 1 rama de cilantro.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • Media barra de mantequilla.
  • Media taza de harina de maíz.
  • Leche completa.
  • Un sobre de consomé de pollo.
  • Crema agria.

Esta receta se compone de la siguiente forma:

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Calorías: 215 calorías por porción.
  • Porciones: 8 porciones.

Preparación de Guiso de pipián

Una vez que cuentes con todos los ingredientes mencionados, tan solo deberás seguir estas instrucciones:

Comienza lavando bien tus pipianes y cortándoles las puntas, para luego picarlos en cuadritos. Colócalos en un recipiente grande con agua a temperatura ambiente y resérvalos.

Coloca agua en una olla grande y espera a que hierva. Agrega los pipianes picaditos y deja que se cocinen durante aproximadamente 7 minutos.

Una vez cocidos los pipianes y que estén suaves, escurre el agua con la ayuda de un colador. Pero no la deseches, reserva el agua para más adelante.


Pica la cebolla en cuadritos y también el tomate del mismo modo. Pica el cilantro en trocitos pequeños.


En una olla agrega la media barra de mantequilla y un chorrito de aceite, espera a que se caliente un poco y agrega los vegetales picados. Luego deja que se sofrían durante unos pocos segundos.


Después agrega los pipianes a la olla y mezcla bien todos los ingredientes.


En un recipiente aparte agrega la harina de maíz y añade la crema agria, un poco de leche completa líquida, el sobre de consomé de pollo y dos cucharones del agua donde se cocinaron los pipianes.

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Mezcla bien estos ingredientes hasta que tenga la consistencia de una crema y agrégalo a la olla con los vegetales y los pipianes. La idea es que no quede demasiado aguado, así que mezcla bien todo y agrega más agua de los pipianes.


Añade un poco de sal al gusto y tapa la olla para que se continúe cocinando. Tras aproximadamente 10 minutos ya tendrá la consistencia perfecta, que debe ser bastante espesa.


¡Y listo! Ya podrás servirlo. Por lo general el guiso de pipián es el acompañante de comidas que contengan carne, haciendo el papel de la ensalada. Pero también puedes disfrutarlo solo como una deliciosa sopa, además es una buena opción para una comida vegetariana. ¡Buen provecho!

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