Paella de Mariscos

La Paella de Mariscos, es uno de los platos españoles más populares. Además con esta receta de paella de mariscos podrás traer los sabores del mar para disfrutarlos en casa. Tambien es ideal para compartir en un fin de semana con toda la familia.

Tradicionalmente la paella se prepara al son del fuego con la leña. Es más, existía la tradición de comer la paella directamente de la sartén con una cuchara de madera. Aunque esta tradición parece que está prácticamente en desuso.

También a esta receta receta se le conoce como paella del Mar



Ingredientes de la Paella de Mariscos para 4 personas

  • 1 libra de arroz
  • 1 litro de Fumet (caldo) de pescado o mariscos.
  • 8 Gambas (camarones)
  • 1/2 libra de almejas, un poco más de 200 gramos
  • 8 mejillones
  • Azafrán o colorante para alimentos
  • 1 Sepia mediana

Ingredientes para el sofrito

  • 1/2 Pimiento Rojo
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Pimiento Verde
  • 1 tomate licuado, previamente rallado o picado
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite extra virgen
  • Sal al gusto.

Tiempo de Preparación: 20 minutos

Tiempo de Cocción: 20 minutos

Calorias: 343 por porcion de 240g



CÓMO HACER PAELLA DE MARISCOS

  • Primero, pela todas casi todas las gambas, puedes reservar la cáscara para tu caldo de marisco. Deja algunas gambas enteras para decorar la paella de mariscos al final.
  • Después de pelar las gambas, sofrie su cáscara  durante un minuto y luego cubrelas de agua. El tiempo de cocción será de 15 minutos.
  • A continuación, limpia los mejillones y almejas. Despues ponlos a hervir y reserva el agua para añadirla al caldo.
  • Mientras hervimos los mariscos, corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos muy finos. Pelamos el tomate y lo rallas al igual que el ajo. También corta la sepia en trozos pequeños.
  • Ahora pon la paella en el fuego con aceite, el ajo y la cebolla y lo sofríes hasta dorarse. Luego, agrega el pimiento rojo y cocina durante 2 minutos. Al pasar los dos minutos agrega el tomate y mezcla. Después agrega la sepia y cocina por 4 minutos.

Preparacion de la paella de mariscos

  • Ahora llegó el momento de agregar el arroz y agregar el caldo de marisco. Una manera de saber la cantidad adecuada de caldo es agregar el doble de la cantidad de arroz. Por ejemplo si usas una taza de arroz, usarás dos tazas de caldo.
  • Agrega sal al gustos y el azafrán, deja hervir a fuego medio de 15-18 minutos.
  • Casi 5 minutos antes que termine de hervir el arroz agrega los mejillones, gambas y almejas.
  • Ya que ha pasado el tiempo, apagas el fuego y dejas reposar por 5 minutos antes de servirla.


Como resultado, nuestra receta de paella de mariscos está lista para servirse. Es un plato para chuparse los dedos.

Que la delicia de este platillo tradicional español te entre por los ojos. A continuación el video que te muestra cómo hacer de paella de mariscos. Además puede visitar nuestra sección de Recetas con Arroz para más opciones.

Paella de Mariscos
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2 comentarios en “Paella de Mariscos”

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