Paella de Marisco

La Receta para Preparar Paella de Marisco, es uno de los platos españoles más populares. Además con esta receta de podrás traer los sabores del mar para disfrutarlos en casa. También es ideal para compartir en un fin de semana con toda la familia.

Paella de Mariscos completa

Tradicionalmente la paella se prepara al son del fuego con la leña. Es más, existía la tradición de comer la paella directamente de la sartén con una cuchara de madera. Aunque esta tradición parece que está prácticamente en desuso. También a esta receta receta se le conoce como paella del Mar

Ingredientes de la Paella de Mariscos para 4 personas

  1. 8 Gambas (camarones)
  2. 1 libra de arroz
  3. 8 mejillones
  4. 1 litro de Fumet (caldo) de pescado o mariscos.
  5. ½ libra de almejas, un poco más de 200 gramos
  6. Azafrán o colorante para alimentos
  7. 1 Sepia mediana

Ingredientes para el sofrito

  1. ½ Pimiento Rojo
  2. 1 Diente de ajo
  3. ½ Pimiento Verde
  4. 1 tomate licuado, previamente rallado o picado
  5. 1 hoja de laurel
  6. Aceite extra virgen
  7. Sal al gusto.
  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 30 Minutos
  • Calorías: 361 calorías por porción

CÓMO HACER PAELLA DE MARISCO

  • Primero, pelamos casi todas las gambas, puedes reservar la cáscara para tu caldo de marisco. Deja algunas gambas enteras para decorar la paella de mariscos al final.
  • Después de pelar las gambas, sofreímos su cáscara  durante un minuto y luego las cubrimos de agua. El tiempo de cocción será de 15 minutos.
  • A continuación, limpiamos los mejillones y almejas. Después los ponemos a hervir y reservamos el agua para añadirla al caldo.
  • Mientras hervimos los mariscos, corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos muy finos. Pelamos el tomate y lo rallamos al igual que el ajo. También cortamos la sepia en trozos pequeños.
  • Ahora ponemos la paella en el fuego con aceite, el ajo y la cebolla y lo sofríes hasta dorarse. Luego, agregamos el pimiento rojo y cocina durante 2 minutos. Al pasar los dos minutos añadimos el tomate y mezcla. Después adicionamos la sepia y cocinamos por 4 minutos.
Preparacion de la paella de mariscos
  • Ahora llegó el momento de agregar el arroz y agregar el caldo de marisco. Una manera de saber la cantidad adecuada de caldo es agregar el doble de la cantidad de arroz. Por ejemplo si usamos una taza de arroz, usaremos dos tazas de caldo.
  • Agregamos sal al gustos y el azafrán, dejamos hervir a fuego medio de 15-18 minutos.
  • Casi 5 minutos antes que termine de hervir el arroz agregamos los mejillones, gambas y almejas.
  • Ya que ha pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar por 5 minutos antes de servirla.
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Como resultado, nuestra Receta de Paella de Marisco está lista para servirse. Es un platillo para chuparse los dedos.

Autor

  • Adriana

    Soy una entusiasta de la comida, lo llevo bien clavado en la sangre. Muchos de los platos que he comido forman parte de recuerdos inolvidables, seguramente por la buena compañía con la que compartido, y por ello me animé a crear este blog de recetas: tureceta.net

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2 comentarios en «Paella de Marisco»

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