Categorías: Comida Puertorriqueña

Arroz Mamposteao

Compartir

El Arroz Mamposteao es una receta muy popular en Puerto Rico que aprovecha el arroz y habichuelas que tenemos guardado o que sobro del día anterior. Es una delicia debido a la combinación de todos los ingredientes lo que hacen de esta receta algo único.

Es ideal para acompañarlo con unas chuletas o pollo frito, incluso un filete, su preparación esta lista en cuestión de minutos con toda la sazón de la cocina criolla de Puerto Rico. En esta receta te enseñaremos como preparar este arroz aunque no tengas los ingredientes del día anterior.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz
  • 1 lata de habichuelas
  • jamón de cocinar
  • 1 sobre de jamón en polvo
  • 2 cucharadas de sofrito
  • 1 sobre de sazón con culantro y achiote
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • Pimiento verde
  • 1 cubito con sabor a res
  • 2 pimientos dulces
  • 1 ají dulce
  • Cilantro al gusto
  • 1 hoja de recao
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • ⅓ de plátano maduro
  • 1 pizca de orégano
  • Tiempo de Preparación: 5 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Total de Porciones: 6
  • Calorías por Porción: 225kcal

Cómo hacer Arroz Mamposteao

Primero picamos el pimiento dulce, ají, cebolla, ajos, pimiento verde, el jamón, cilantro y ⅓ del plátano maduro. Los ponemos a sofreír en una sartén grande y adicionamos una pizca de orégano seco y una cucharada de sofrito.

Cuando los vegetales estén sofritos añadimos las habichuelas con el liquido del pote y media taza de agua. También le agregamos los sobres de sazón y jamón en polvo, además echamos la salsa y la pasta de tomate, cocinamos a fuego medio por 5 minutos. Luego bajamos a fuego bajo por unos 10 minutos más.


Mientras se sofríen los vegetales ponemos a cocinar el arroz a fuego alto en el agua hirviendo junto con el cubito de sabor a res y una pizca de sal.

Cuando el arroz este casi seco bajamos a fuego lento, lo tapamos y dejamos cocinar por unos 10-12 minutos.


Ahora llego el momento de mezclar el arroz con las habichuelas que cocinamos, el olor y sabor será espectacular.

Por ultimo adicionamos un poco de cilantro para decorar y servimos.


Finalmente, nuestra Receta de Arroz Mamposteao Boricua esta listo para servirse y lo podemos acompañar con la carne de nuestra preferencia, seguro combinará muy bien.

Si deseas más instrucciones de cómo hacer arroz mamposteao puertorriqueño puedes ver el siguiente video con la guía paso paso.