Argentina tiene fama de ser un país donde la carne es la protagonista en la mayoría de sus recetas, especialmente en los asados, que son una tradición para compartir entre familiares y amigos. Una receta clásica de Argentina en sus asados es el pollo al disco, ¿Te interesa aprender a prepararlo? Entonces continúa leyendo y descubre cómo se hace paso a paso.
Ingredientes
Para preparar el pollo al disco necesitarás:
- 1 pollo entero o 4 patas muslo.
- 2 cebollas.
- 1 rama de cebollín.
- 1 diente de ajo.
- 3 hojas de laurel.
- 1 rama de orégano fresco.
- 1 pizca de ají.
- 1 pizca de orégano seco.
- 2 pimientos o morrones. Uno rojo y uno verde.
- 1 zanahoria grande.
- ½ litro de caldo de pollo.
- Aceite.
- 1 rama de tomillo.
- Sal al gusto.
- Queso fresco al gusto.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Calorías: 350 calorías por cada porción.
- Porciones: 5 aproximadamente
Preparación de Pollo al disco
¿Tienes todo a la mano? Entonces sigue estos pasos para la preparación:
Pica las cebollas en rodajas más o menos gruesas. Realiza el mismo procedimiento con el cebollín, la rama completa.
Pica a la mitad los pimentones rojo y verde y quítales las semillas, luego pícalos en tiras, no muy finas y tampoco muy gruesas. Después pela la zanahoria y procede a picarla en rodajas. Y luego todo lo que has picado hasta ahora llévalo a un envase grande.
A continuación, pica las patas muslo separándolas.
Seguidamente pon a calentar el disco, que es una sartén grande que sirve para realizar asados. Agrega el aceite desde los bordes, ya que cae hacia el centro del disco y una vez caliente, agrega el pollo formando un círculo con todas las piezas.
Luego agrega sal al gusto al pollo y déjalo cocinar hasta que se dore, alrededor de cinco minutos. Y ahora dale la vuelta a todas las piezas para que se doren por el otro lado.
Seguidamente agrega el diente de ajo y las hojas de laurel. Luego haz un espacio en el centro del disco para agregar todos los vegetales que picamos en un principio.
Después remueve todos los vegetales un poco y tapa el disco durante 5 minutos o hasta que los vegetales se pongan transparentes.
De igual manera abre el disco y agrega la ramita de tomillo, una ramita de orégano fresco, una pizca de orégano seco, un toque de ají al gusto y comienza a mezclar un poco todo. Luego vuelve a tapar el disco.
Luego agrega el caldo de pollo, remueve todo y vuelve a tapar hasta que el pollo esté bien cocido. Puedes agregar arvejas precocidas una vez que el pollo esté casi listo, pero esto es opcional.
Seguidamente pica el queso blando en cubos y abre un poco de lugar en el centro del disco para colocar ahí el queso y revolver hasta que comience a fundirse mezclándose con el caldo de pollo.
Finalmente retira el ajo y las hojas de laurel para luego apaga el fuego y dejar reposar la mezcla un par de minutos.
Ya podrás servirlo y deleitar a tu familia y amigos.
