Las Alcapurrias es un plato tradicional puertorriqueño que esta compuesto por una masa de yautía y guineo verde guayado y relleno de la carne de tu elección. Otras maneras de hacer la masa es con yuca y plátano verde.
En esta receta de alcapurrias puertorriqueñas utilizaremos carne molida para el relleno y veras que la combinación es deliciosa. Es importante que al momento de freír las alcapurrias el aceite este bien caliente para evitar que se peguen o queden demasiado grasosas.
Ingredientes
- 10 guineos (bananos) verdes
- 2 libras de yautia (malanga)
- Aceite de achiote
- 2 libras de carne molida
- 1 cebolla
- Sofrito al gusto
- 1 Pimiento verde
- 2 ajos molidos
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Calorías: 394 calorías por porción
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
CÓMO HACER ALCAPURRIAS PUERTORRIQUEÑAS
Primero, en una olla pondremos a calentar aceite para sofreír el sofrito, el ajo molido, sal y pimienta al gusto para después adicionar la carne molida.
Cuando la carne tenga unos 10 minutos de cocción añadimos cebolla y pimiento picado para tener un olor y sabor excepcional.
Mientras la carne se cocina pelaremos los guineos verdes y la yautía y la partiremos en trozos. Estos trozos los guayamos(rallamos) o los ponemos en el procesador de alimentos para preparar la masa.
Si usamos un guayo elegiremos la parte mas fina para que la masa quede fina. Luego, agregamos sal y aceite de achiote a la masa para mezclarlo bien hasta que alcance el color que deseamos.
Después, procedemos a elaborar la alcapurria, en una hoja de almendro o de papel para pastel colocamos 2 cucharadas de la masa.
Nos aseguramos de hacer una hueco en la masa para poner allí la carne molida, cubrimos la carne con la misma masa y la ponemos a freír en aceite caliente.
Por ultimo, al sacar la alcapurria la ponemos sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite.
Finalmente, nuestra Receta de Alcapurrias Puertorriqueña esta lista para servirse, al probarla un sabor espectacular
