En México existe una gran cantidad de recetas exquisitas, entre ellas están las guajolotas y los huarache, originales de la Ciudad de México y que es ideal para deleitar a tus familiares o amigos en una reunión o simplemente para disfrutar cualquier día y en cualquier ocasión. ¿Quieres aprender a preparar los huaraches? Entonces continúa leyendo y te indicaremos paso a paso cómo hacerlos.
Ingredientes
Para preparar esta rica receta necesitarás:
- Frijoles previamente cocidos y escurridos.
- Masa de maíz.
- Chorizo o carne de tu preferencia.
- 1 cebolla.
- Lechuga.
- Queso Cotija.
- Aceite o manteca.
Para la salsa roja se necesita:
- 4 tomates.
- ¼ de cebolla.
- 6 chiles de árbol.
- Ajo.
Esta receta se compone de la siguiente forma:
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Calorías: 350 calorías por cada porción.
Preparación de los Huaraches
Comienza a preparar la salsa roja, lleva todos los ingredientes a la licuadora: los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo.
Luego procede a machacar los frijoles. Recuerda que para esto deberán estar previamente cocidos. Una vez bien triturados hasta formar una masa, llévalos a la sartén para freírlos. Cuando estén listos, deja que se enfríen.
Asimismo coloca en la sartén los chorizos o la carne que escojas y ásalos sin necesidad de agregar aceite. Una vez listos, llévalos a un recipiente aparte y espera a que se enfríen.
Después toma una bolita de masa de maíz y amasa hasta que tenga forma de plátano, luego sin dejar de amas, crea un hoyo en el medio de la masa a lo largo con suficiente espacio. En ese espacio colocarás un poco de los frijoles fritos, para luego cerrar el agujero y que los frijoles queden adentro sin que se vean.
Luego toma una bolsa de plástico y colócala sobre una superficie lisa y lleva la masa hasta la bolsa, colócala en el centro. Después lleva el extremo de la bolsa sobre la masa y comienza a extenderla hasta darle la forma de un huarache.
Repite este proceso hasta que se terminen toda la masa de maíz y los frijoles. Y si tienes una prensa casera, será mucho más fácil realizar este proceso.
Lleva los huaraches hasta la sartén o plancha, lo suficientemente grande para que quepan sin salirse por los lados y deja que se cocinen durante dos minutos por cada lado. Repite el proceso con cada una de las masas de huarache.
Una vez que la masa esté cocida, es hora de freírla. Coloca un toque de aceite o de manteca sobre los huaraches y espera a que se doren por ambos lados, es recomendable que los voltees dos veces, es decir, se doren por ambas caras en dos ocasiones.
Ahora que ya tienes la salsa, comienza a esparcir un poco sobre los huaraches que estén sobre la sartén, coloca también la lechuga que tiene que estar bien picadita.
Añade el queso sobre los huaraches y también la cebolla que debe estar picada en trocitos. Añade también el chorizo o la carne ya asada. Recuerda que la sartén debe estar a fuego bajo para que los huaraches no se quemen mientras los preparas.
¡Y listo! Finalmente llévalos a un plato y comienza a disfrutarlos.
