Picadillo de Res

Sin Azafran Con Azafran

Picadillo de Res es un platillo delicioso que aunque comencé a disfrutarlo en mi niñez me sigue gustando. Al combinar el picadillo de res con papas suele hacer abundar esta receta. Sin embargo como me dice mi madre el secreto está en la salsa.

Aunque muchas recetas te muestran cómo hacer el picadillo de res te comparto la nuestra. Aunque en los ingredientes encontrarás mejorana pero si te es muy difícil conseguirla la puedes sustituir con romero. Por esta razón, tu versión, muchas veces dependerá de los ingredientes que tengas a la mano.



Ingredientes del Picadillo de carne molida con papas

  • 1 libra de carne molida de res
  • 3 zanahorias medianas en pedacitos
  • 1 diente de ajo
  • 2 papas grandes en cubos
  • 1 chile ancho
  • 100 g de chícharos
  • 4 tomates
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 chile chipotle
  • 250 ml de agua
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • Una pizca de comino
  • Sal con ajo
  • Una pizca de mejorana
  • Aceite el necesario

Tiempo de Cocción: 40 minutos



CÓMO HACER PICADILLO DE RES

  1. Primero, ponemos a hervir agua y cuando esté hirviendo agregamos los chícharos. Luego, agregamos la zanahoria pasados 5 minutos.
  2. Después de 2 minutos agregamos nuestra papa y dejamos cocinar por otros 10 minutos.
  3. Mientras la verduras se están cociendo, en una cacerola ponemos a calentar sin aceite, el chile ancho. También ponemos el diente de ajo, cebolla y tomates evitando que se quemen.
  4. Ahora una vez precocidos es tiempo de licuarlos a la licuadora, tambien agregaremos chile chipotle, mejorana, comino, el cubito de pollo y agua.
  5. Después calentamos una cacerola, agregamos aceite y la cebolla picada hasta que empiece a cristalizarse. Luego agregamos la carne molida y sal con ajo. Mientras se cocina separamos la carne y luego agregamos la salsa que preparamos y dejamos hervir 8 minutos. Probamos y si es necesario agregamos sal.
  6. Por último, agregamos la verduras que estaban hirviendo y dejamos cocer por 10 minutos más.





Finalmente, nuestra Receta de Picadillo de Res está listo para servirse. También lo puedes acompañar con arroz blanco o arroz a la jardinera

Para ver más detalles de cómo hacer picadillo de res con papas te interesará ver el siguiente vídeo de princesita necaxista con algunas variaciones de nuestra receta.

Picadillo de Res
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