La navidad es una época maravilla del año donde la relaciones se fortalecen pasando tiempo con nuestros seres queridos. El Roscón de Reyes es uno de los deliciosos platillos típicos dulces que no pueden faltar en nuestra mesa.
El roscón de reyes, un pan dulce muy rico y esponjoso en forma de rosca que tradicionalmente se decora por encima con frutas acarameladas. ¿Listos para prepararlo? Entonces no te pierdas esta excelente receta que te traemos el día de hoy.
Ingredientes
Para la Masa De Arranque
- 1 taza de harina de fuerza
- 100 ml de leche tibia
- 1 litro de agua tibia
- ½ cucharada de levadura
- 1 cucharada de azúcar
Masa del Roscón de Reyes
- 150 ml de leche tibia
- 1 cucharada de levadura
- 4 tazas de harina de fuerza
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de ron
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua de azahar
- Ralladura de ½ naranja
- Ralladura de 1 limón
- ¼ de libra de margarina a temperatura ambiente
Para Decorar
- 1 huevo batido
- Frutas confitadas al gusto
- ¼ de taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Cómo hacer Roscón de Reyes
Masa de Arranque
Primero preparamos la masa de arranque, para ello añadimos la levadura en la leche tibia y mezclamos hasta diluirla. Después en un recipiente grande, ponemos la taza de harina, el azúcar y hacemos un hueco en el medio tipo volcán.
Luego agregamos la levadura diluida y mezclamos con una batidora por 2 minutos. Después amasamos hasta que esté suave y algo pegajosa. En otro recipiente, colocamos el agua tibia y sumergimos la masa hasta que suba por sí sola a la superficie o un máximo de 15 minutos.
La Masa del Roscón
Mientras esperamos por la masa de arranque, procedemos a preparar la masa para el roscón. También agregamos la cucharada de levadura a la leche y la disolvemos. A continuación vaciamos los huevos en un recipiente grande, agregamos una pizca de sal y batimos. Sin dejar de batir agregamos el ron, el agua de azahar y las ralladuras. Pasado un minuto añadimos el azúcar poco a poco y batimos hasta que todo esté unificado homogéneamente.
Sin dejar de batir, agregamos poco a poco la harina al recipiente con la ayuda de una cuchara, de igual forma la levadura diluida, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos la margarina y amasamos hasta integrar. Cuando la masa de arranque haya flotado, la retiramos del agua, la agregamos al recipiente y amasamos por 10 minutos para unificar ambas masas.
Ahora, colocamos la masa sobre una superficie plana previamente humectada con aceite y amasamos por 2 minutos. Llevamos nuevamente al recipiente, cubrimos con papel film o una toalla de cocina y dejamos reposar por 3 horas aproximadamente.
Decoración y hornada del Roscón de Reyes
Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre la superficie previamente humectada y amasamos un poco para sacarle todo el aire. Redondeamos la masa, introducimos 2 dedos en el centro y comenzamos a expandir hacia los extremos para abrir un hueco y darle forma a nuestro roscón de reyes.
Luego ponemos en el centro de una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal y dejamos reposar por 40 minutos. Precalentaremos el horno a 200 °C. Barnizamos el roscón con el huevo batido, adornamos con las frutas confitadas al gusto. Mezclamos el azúcar con el agua, espolvoreamos por encima y la ponemos al horno por 20 minutos.
Finalmente, nuestro Roscón de Reyes hondureño, esta listo para servirlo y disfrutarlo con toda la familia. Sin duda esta es una de mis recetas preferidas para esta época maravillosa.
