Las enchiladas guatemaltecas son una combinación perfecta de ingredientes frescos y sazonados que se unen para crear una explosión de sabor inigualable. Preparadas con tortillas de maíz suaves, rellenas de pollo tierno y cubiertas con una salsa de tomate picante y cremosa, estas enchiladas son una verdadera delicia para todos los sentidos.
Lo que hace que estas enchiladas sean realmente especiales es la adición de ingredientes tradicionales guatemaltecos como la remolacha, que le da un toque único y colorido a la salsa. Además, no podemos olvidar la frescura y el sabor de los acompañamientos, como el aguacate cremoso, la cebolla crujiente y el queso fresco desmenuzado.
Ingredientes para las Enchiladas Guatealtecas
Ingredientes para el Curtido
- 2 libras de repollo
- ½ libra de zanahoria
- 1 libra de coliflor
- ½ libra de ejote
- Laurel
- Tomillo
- Orégano seco
- Perejil
- Queso Seco Rallado
- Huevo duro cortado en rodajas
- ½ cebolla blanca en rodajas
- Lechuga
- Pimienta negra
- ½ de vinagre
- Tostadas
Ingredientes para el Picado de Verduras con Carne
- 2 libras de carne molida de res
- 3 dientes de ajo picado
- 1 taza de ejote picado
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de zanahoria picada
- Tomillo Fresco
- 1 pimiento rojo picado
- Sazonador para carne
- 1 taza de papas picadas
- ½ cebolla blanca picada
Cómo hacer enchiladas Guatemaltecas
- Prepara la salsa: En una licuadora, combina los tomates, la cebolla, el ajo, la remolacha y el chile guaque. Licua hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Cocina la salsa: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de salsa en la sartén y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Agrega el caldo de pollo y cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Monta las enchiladas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente. Coloca un poco de pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla y enróllalas firmemente.
- Sirve las enchiladas: Coloca las enchiladas en un plato y vierte la salsa caliente por encima. Decora con crema agria, rodajas de aguacate, queso fresco desmenuzado y cilantro fresco picado.
- ¡Disfruta! Sirve las enchiladas guatemaltecas calientes y acompáñalas con arroz y frijoles si lo deseas. ¡No te olvides de servir con una buena dosis de amor y alegría guatemalteca!