Salpicón

El Salpicón es una delicia que se prepara desde hace siglos atras, incluso Cervantes lo menciona en su obra El Quijote. En la receta de Salpicón de Res tradicionalmente se sirve con una combinacion de cebolla y otros vegetales.

El tipo de carne que se utiliza para esta receta es muy saludable ya que contiene poca grasa. Si eres amante de de la cocina te mostrare como hacer salpicón de res de manera sencilla y sin complicarte la vida.

Ingredientes

  1. 1 libra de carne de res, el corte ideal es la mano de piedra, también conocida como cuete de res.
  2. 2 tomates
  3. 1 cebolla mediana
  4. 6 Ramita de cilantro finamente picado
  5. Media cucharadita de oregano
  6. 3 dientes de ajo machacados
  7. 1 cucharadita de pimienta y cominos
  8. 3 hojas de laurel
  9. 1 pimiento verde (chile dulce)
  10. El jugo de 3 limones
  11. 2 cucharaditas de sal

Tiempo de Preparacion: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Calorias: 243 calorias por porcion

CÓMO HACER SALPICÓN DE RES

  1. En primer lugar, a hervir unas 6 tazas de agua en una olla.
  2. A continuación, agregamos la carne sin partir, media cebolla partida en 4, el oregano y las hojas de laurel. Además añadimos los ajos, la sal, la pimienta, cominos y dejamos cocinar por 45 minutos.
  3. Mientras la carne se cocina picamos finamente el pimiento, el tomate, el cilantro y la otra mitad de la cebolla.
  4. Luego, cuando la carne este cocida la partimos en cubos para licuarlos de a poquito.
  5. Despues de licuar la carne agregamos los vegetales picados y mezclamos muy bien.
  6. Luego, adicionamos el jugo de los 3 limones, mezclamos y sazonamos con sal si es necesario.
  7. Por último, dejar reposar un minuto.

Finalmente, nuestro salpicón de res esta listo para servirse y lo podemos acompanar con tortillas o galletas.

Si deseas ver pasa a paso cómo hacer salpicón de res, también puedes ver el siguiente vídeo.

Salpicón de Res
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