Sopa de Albóndigas Nicaragüense

La Sopa de Albóndigas Nicaragüense es una receta tradicional que muchísimas personas disfrutan alrededor del mundo. Y es que aunque un nicaragüense este lejos de su tierra al menos quiere sentirse en casa por medio de la comida.

Esta receta de Sopa de Albóndigas Nicaragüense esta acompañada de verduras aunque en algunas regiones del país solamente se sirve la sopa de gallina con las albóndigas.

Esta receta tiene 2 partes, el primero el sancocho de la gallina y el segundo cuando le agregas las verduras y albóndigas.

Ingredientes de la Sopa de Albóndigas Nicaragüense

Ingredientes para la sopa

  1. Una gallina india limpia y en trozos
  2. 4-5 litros de agua
  3. Media cebolla grande
  4. 1 cabeza de ajo entero
  5. 5 chiltomas grandes en trozos(Pimiento verde)
  6. 6 trozos de Quequistes pelados, también conocido como malanga
  7. 5-6 trozos de yuca
  8. 6 chilotes(o jilote) pelados
  9. 3 tomates majados o triturados
  10. 1 cebolla grande
  11. Cilantro de hoja ancha
  12. Hierbabuena
  13. Jugo de Naranja agria al gusto
  14. Sal al gusto

Ingredientes para las albóndigas

  1. Media libra de masa de maíz
  2. 2 huevos batidos
  3. 4 dientes de ajo rallado
  4. 1 cucharadita de cebolla rallada
  5. La pechuga desmenuzada de la gallina que previamente sancochamos
  6. Hojas de hierbabuena
  7. Achiote y Sal al gusto

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 120 minutos
Calorías: 195 calorías por taza

¿CÓMO HACER SOPA DE ALBÓNDIGAS NICARAGÜENSE?

  1. Primero, ponemos a sancochar la gallina en trozos en una olla agregándole 4 litros de agua. También agregamos la cebolla, los ajos, chiltoma y sal al gusto. Este proceso durara entre hora y media a 3 horas y dependerá de la dureza de la carne de la gallina.
  2. Segundo, una vez que la gallina esta (o casi) en su punto adicionas sacas la pechuga ya que la usaremos para las albóndigas..
  3. Luego, agregamos el quequisque, la yuca, los chilotes, los 3 tomates pelados y majados, media cebolla en julianas. Además ponemos 2 chiltomas adicionales un moño de cilantro de hoja de ancha y un moño de hierbabuena. y dejamos hervir por 10 minutos.
  4. Mientras pasan los 10 minutos procedemos a hacer las albóndigas. Primero mezclamos la masa de maíz con los huevos batidos, ajo y cebolla rallada, el achiote diluido y sal al gusto.
  5. Una vez la masa tiene mezclado los ingredientes los siguiente es hacer bolitas de masa y agregar los trocitos de la pechuga desmenuzada y una hojita de hierbabuena. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa y la pechuga desmenuzada.
  6. Por último, una vez pasado los diez minutos de hervor de la sopa agregamos achiote diluido y jugo de naranja agria al gusto. Luego agregamos las albóndigas una a una y hervimos por 20 minutos adicionales.

Finalmente, nuestra receta de Sopa de Albóndigas Nicaragüense esta lista para servirse. Algunas personas sustituyen la gallina por pollo, pero eso ya queda a tu gusto.

Aquí puedes ver mas Recetas con Pollo.

Si deseas ver pasa a paso cómo hacer sopa de albóndigas Nicaragüense, también puedes ver el siguiente vídeo.

Sopa de Albóndigas Nicaragüense
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