En los días de mi infancia recuerdo la delicia de comer una sopa de res los domingos al mediodía. Y es que su sabor tan delicioso y único hace este platillos uno de los mas populares en Honduras. Aunque no se puede considerar una comida de origen hondureño, la forma de prepararla hace que ocupe un lugar privilegiado en las comidas típicas catrachas.

Debido a la diversidad culinaria que existe en Honduras, probablemente esta receta de caldo de res puede ser diferente de la que conozcas. Dependiendo de la región donde te encuentres es probable que la sirvan con o sin repollo y con o sin color.

Ingredientes

2 libras de costilla de res
3 bananos verdes
2 elotes amarillos
Una zanahoria grande
2 libras de yuca
1 pataste grande
2 pipianes o zuquinis
Un pimiento verde o chile dulce
3 ramitas de cilantro
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta

Tiempo de Cocción: 70 minutos
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Calorías: 168 calorías por taza

CÓMO HACER SOPA DE RES HONDUREÑA

Primero ponemos a calentar suficiente agua donde cocinaremos la costilla de res. Mientras el agua se calienta podemos lavar la carne y cortarla en trozos.

Una vez que el agua este hirviendo agregamos la carne junto con una cebolla partida a la mitad, 5 ajos machacados, Dejaremos ablandar la carne por unos 50 minutos.

Después que la carne se ablande, agregamos 2 cucharadas de sal, una cucharadita de pimienta, el cilantro el chile dulce y lo dejamos hervir unos 10 minutos mas.

Mientras pasa ese tiempo, partiremos el Chile dulce, yuca, banano verde, una zahoria grande, los 2 elotes, los 2 zuquinis o pipianes y el pataste en trozos pequeños.

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Finalmente, nuestra sopa de costilla de res esta lista, lo único que si es recomendable hacer es retirar el exceso de grasa con una cuchara. La podemos acompañar con arroz blanco y una tortillas calientes. Algunas también les gusta acompañar esta sopa de costilla de res con chile y limón.