Sopa de Caracol con Coco

La Sopa de Caracol es una de las comidas favoritas de los hondureños. Aunque es muy popular en la zona costera, también la podemos disfrutar en el resto del país.

Sopa de Caracol con coco

La Sopa de Caracol es tan popular que en la década de los 90 la canción con este nombre alcanzo el primer lugar del Top Latin Songs de Billboard. Otra curiosidad es que la versión de Fernando Colina sirvió como cábala del club Colo-Colo de Chile que se corono campeón  de la Libertadores en la temporada 1991.



Ingredientes

  1. 2 libras Caracol
  2. 2 cocos molidos o 2 latas de leche de coco pero que sea de marca china está más espesa
  3. 1 ½ libras de yuca blanca
  4. 1 plátano verde o banana verde, es al gusto de la persona, si prefiere plátano o banano.
  5. Cebolla
  6. Chile dulce
  7. Culantro o cilantro
  8. 2 ajos
  9. Pimienta y cominos
  10. Achiote
  11. Apio

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Calorías: 576 calorías por plato



CÓMO HACER SOPA DE CARACOL CON COCO

  1. Primero. se parte el caracol en cuadros del tamaño de 2 pulgadas se aplasta un poco para que quede más suave.
  2. Después, si el coco es molido se le agregan 5 vasos de agua caliente para sacar la pura leche. Sin embargo si leche de coco en lata se pone a hervir y se le agrega 3 latas de agua. También se pone a cocinar con la yuca mientras, hierve se mueve constantemente.
  3. Mientras se cocina la yuca, se sofríe la cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para darle color.
  4. Cuando empiece a hervir se le adiciona el sofrito y se mezcla. Cuando le falte poco a la yuca para ablandarse se le agrega el plátano partido en rebanadas.
  5. Por último, se adicionan los mariscos al gusto excepto el caracol que se agregará cuando la estufa este apagada.

Consejos

El caracol se cocinará con lo caliente de la sopa para evitar que se endurezca.

A continuación te comparto un video para que puedas ver como hacer sopa de caracol.

Sopa de Caracol con coco
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1 comentario en “Sopa de Caracol con Coco”

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